A propos

L'entreprise

La pâtisserie des 2 moulins est une entreprise artisanale, spécialisée dans la fabrication de produits régionaux, dans le respect de la tradition.

Issu de l’artisanat, Richard a conservé son savoir-faire tout en intégrant un site de production cohérent avec les produits et les marchés.

Diffusés aussi bien en GMS (grandes et moyennes surfaces) qu’en artisanat, les produits de la Pâtisserie des 2 Moulins respectent la tradition artisanale, tant dans le savoir faire que dans la noblesse des matières premières.

Depuis le déménagement de la société à proximité de la sortie 7 de la RN89, Danièle propose également des produits frais directement dans la boutique en façade du bâtiment.

Le Canelé de Bordeaux

Origine

La légende veut que les canelés soient nés lors du débarquement des navires marchands sur les quais de Bordeaux.

En effet, l'histoire rapporte que le canelé aurait été inventé au XVIIIe siècle par les religieuses du Couvent des Annonciades (aujourd'hui Couvent de la Miséricorde à Saint-Eulalie).... Elles ramassaient la farine et le sucre qui s'échappaient des sacs éventrés, transportés par les dockers et fabriquaient avec ces ingrédients une pâte qu'elles mettaient à cuire dans des moules à brioches cannelés.

Description

Le canelé est un petit gâteau parfumé au rhum et à la vanille. Il est croustillant et caramélisé à l'extérieur, moelleux et tendre à l'intérieur.

Du bon usage du Canelé

Le Canelé est une gourmandise appréciée en toute circonstance. Décliné sous de nombreux formats, son usage se diversifie. Il est notamment apprécié lors de dégustations de vins liquoreux.

Il est d'usage de servir le mini Canelé avec un café, le moyen trouvera sa place dans les cocktails et enfin, le grand en guise de dessert à la fin d'un repas. La boisson importe peu, le canelé s'accommodant aussi bien avec le champagne que le thé et toutes sortes de vins.

À noter qu'il existe des glaces aux Canelés ainsi qu'une recette dérivée de la profiterole où le Canelé remplace la chouquette. Il peut aussi constituer un dessert original accompagné d'une glace, nappé de crème anglaise.